Dúvida:

É possível utilizar o mesmo MongoDB para o ambiente de Produção e Homologação?

Solução:

Sim, é possível a utilização de uma única instalação do MongoDB para mais de um ambiente eDocs. O próprio banco de dados, no momento da instalação/atualização dos ambientes se encarregará de efetuar a divisão do ambiente. É importante apenas atentar-se a configuração a ser feita dentro do eDocs, conforme documentação disponível neste link.