Dúvida
Como excluir o número de pedido da nota, através do CF?

Solução
A politica de segurança é não permitir que seja excluída nenhuma informação da nota, o que temos é como cancelar a informação, porém ela fica registrada na nota.

Atenção! Antes de realizar qualquer alteração, analise o impacto que poderá ter em outros lançamentos/processos do sistema.