Dúvida
Qual a finalidade do lote padrão definido no cadastro da origem, na tela F083ORI - Cadastros / Produtos e Serviços / Origens / Cadastro (Origem de Produto)?

Solução
O lote padrão é utilizado nas rotinas do sistema quando utilizados produtos com controle por lote onde não foi definido o código do lote.

Exemplo:
No pedido utilizando um produto com controle por lote e efetuando a reserva do produto, caso não definido um código de lote, o lote padrão poderá ser utilizado para fazer a reserva. 
O mesmo ocorre para outras rotinas do sistema, como por exemplo, na geração das necessidades de produção que a reserva pode ser feita para o lote padrão.